लायनफ़ील्ड आपको कैसे सिखाता है कि एकदम सही पास्ता अल डेंटे कैसे बनाया जाए (और उसे दीवार पर न फेंका जाए)।

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लायनफ़ील्ड कौन हैं और यह पास्ता गीत क्या है?

लायनफ़ील्ड, माटेओ साल्वाटोरी और एमिलियानो सैंटोरो की इतालवी जोड़ी, ऑनलाइन हास्य "पास्ता रक्षकों" के रूप में जाने जाते हैं जो इतालवी खाद्य परंपराओं की रक्षा करते हैं। अपने आधिकारिक वीडियो "पास्ता अल डेंटे कैसे बनाएं" में, वे एक निर्देशात्मक गाइड को एक पूर्ण गीत में बदल देते हैं, गंभीर पाक सलाह को उन बातों के बारे में चंचल चेतावनियों के साथ मिलाते हैं जिन्हें नहीं करना चाहिए।

गीत में पास्ता अल डेंटे बनाने के चरणों का वर्णन किया गया है, साथ ही सामान्य गलतियों पर मज़ाक उड़ाया गया है, खासकर इटली के बाहर की गलतियाँ। हालाँकि, हास्य के पीछे, वे एक सरल, व्यावहारिक विधि प्रदान करते हैं जिसका आप वास्तव में पालन कर सकते हैं।

पास्ता का चयन और जोड़ना

लायनफ़ील्ड बुनियादी बातों से शुरुआत करते हैं: पास्ता को उचित रूप से उबलते बर्तन में डालना।

गीत से मुख्य विचार:

पकाने के लिए आकार मायने नहीं रखता

"इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कौन सा आकार लिया / लंबा या छोटा, मुझे वास्तव में परवाह नहीं है"

किसी भी सूखे पास्ता आकार को पास्ता अल डेंटे के रूप में पकाया जा सकता है, बशर्ते आप समय और बनावट पर ध्यान दें।
लेकिन स्पेगेटी को न तोड़ें

"लेकिन अगर आप स्पेगेटी चुनते हैं, तो उन्हें तोड़ने की हिम्मत न करें / हम जल्द ही पुलिस को बुलाएंगे।"

यह एक क्लासिक इतालवी नापसंद है: पकाने से पहले स्पेगेटी जैसे लंबे पास्ता को तोड़ना। लायनफ़ील्ड "पुलिस" के मज़ाक के साथ अतिशयोक्ति करते हैं, लेकिन यह एक प्रामाणिक सांस्कृतिक प्राथमिकता को रेखांकित करता है - लंबे पास्ता को लंबा रखें।
उबलते पानी का बर्तन इस्तेमाल करें

"अपना पास्ता लें और इसे उबलते बर्तन में डालें"

पास्ता डालने से पहले पानी पहले से ही पूरी तरह से उबलना चाहिए, ताकि यह समान रूप से पके और चिपचिपा न हो।

क्या नहीं करना है: जैतून का तेल और दीवार परीक्षण

वीडियो दो सामान्य मिथकों को सीधे तरीके से उजागर करता है।

पानी में जैतून का तेल न डालें

"पानी में जैतून का तेल न डालें क्योंकि यह एक धोखा है।"

यह विचार कि पानी में तेल डालने से पास्ता चिपकेगा, व्यापक रूप से दोहराया जाता है लेकिन भ्रामक है। लायनफ़ील्ड इसे गीतों में "धोखा" बताते हैं। वास्तविक चिपचिपाहट की समस्या को बेहतर ढंग से संभाला जाता है:
- पर्याप्त पानी का उपयोग करना
- पानी को मजबूत उबाल पर रखना
- पहले कुछ मिनटों में पास्ता को हिलाना
पास्ता को दीवार पर न फेंकें

"एक बार मैंने सुना कि दुनिया भर के कुछ लोग अपने स्पेगेटी को दीवार पर फेंकते हैं और अगर वे चिपक जाते हैं तो उन्हें लगता है कि यह तैयार है। भगवान उन्हें माफ कर देंगे लेकिन मैं नहीं।"

"दीवार पर स्पेगेटी फेंकना" परीक्षण एक और मिथक है। गीत में, वे इसे लगभग पाक पाप की तरह मानते हैं। दीवार पर चिपकने से पास्ता अल डेंटे का विश्वसनीय संकेत नहीं मिलता है; इसका मतलब है कि सतह स्टार्चयुक्त है।

उनका विकल्प: बॉक्स पढ़ें, फिर युक्तियों के बजाय स्वाद पर भरोसा करें।

समय, स्वाद और बॉक्स निर्देश

गीत का एक बड़ा फोकस यह है कि पास्ता अल डेंटे समय और स्वाद के बारे में है।

घड़ी देखें, लेकिन इसकी पूजा न करें

"अपनी घड़ी देखें और समय-समय पर जांच करते रहें" "यदि आप बॉक्स देखते हैं तो आपको नरम और गलत होने पर पकाने का समय मिल जाएगा।"

पैकेज अनुमानित पकाने का समय देता है। लायनफ़ील्ड बताते हैं कि यदि आप इसे आँख मूंदकर पालन करते हैं तो यह नरम हो जाएगा। उनका संदेश: इसे एक दिशानिर्देश के रूप में उपयोग करें, गारंटी के रूप में नहीं।
जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, स्वाद लें

"और जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो अपना भोजन एक चम्मच में लें / एक या दो टुकड़े का स्वाद लें / कृपया इसे ज़्यादा न पकाएं।" "इसका रहस्य यह है कि इसे बार-बार तब तक चखा जाए जब तक कि यह लगभग तैयार न हो जाए।"

उनका मुख्य नियम: स्वाद लेते रहें। एक टुकड़ा निकालें, उसे काटें, दीवार पर भरोसा करने या केवल मुद्रित समय पर भरोसा करने के बजाय स्वयं बनावट का मूल्यांकन करें।
इससे पहले कि यह बहुत दूर चला जाए, रोकें

"अन्यथा, आप इसे ज़्यादा पका देंगे।"

यहाँ "ओवर" का अर्थ है ज़्यादा पकाना: नरम, गूदेदार पास्ता जिससे इतालवी लोग आमतौर पर बचना चाहते हैं।

अभ्यास में "अल डेंटे" का क्या अर्थ है

कोरस मुख्य लक्ष्य को दोहराता है:

"पास्ता अल डेंटे होना चाहिए / जब तक आप इसे समय पर पानी से निकालने की याद रखते हैं।"

गीतों से, व्यावहारिक परिभाषा है:

हल्का चबाने वाला, न तो कुरकुरा और न ही गूदेदार इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, लेकिन काटने पर इसमें अभी भी दृढ़ता होनी चाहिए।
कोई दीवार परीक्षण, कोई युक्ति नहीं आप पास्ता अल डेंटे का मूल्यांकन स्वाद लेकर करते हैं, न कि इसे दीवार पर चिपकाकर या किसी भी तरह की युक्ति का उपयोग करके।

हालाँकि प्रतिलिपि में स्पष्ट रूप से इसका उल्लेख नहीं किया गया है, लायनफ़ील्ड की व्यापक पास्ता सामग्री अक्सर इस बात पर जोर देती है कि पास्ता अल डेंटे बनावट को बनाए रखता है और गीले, ज़्यादा पके हुए परिणामों से बचाता है, जिस पर वे अक्सर अपने हास्य लघु फिल्मों में प्रतिक्रिया करते हैं।

सरल चरण-दर-चरण: लायनफ़ील्ड की पास्ता अल डेंटे विधि

गीत में वर्णित विधि का सारांश:

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इंतजार करें जब तक कि यह पूरी तरह से उबल न जाए।
पास्ता डालें।
- कोई भी आकार ठीक है।
- यदि यह स्पेगेटी है, तो इसे पूरा रखें - इसे न तोड़ें।
पानी में जैतून का तेल न डालें। वे इसे धोखा कहते हैं और इसे पूरी तरह से छोड़ देते हैं।
बॉक्स पर दिए गए सुझाए गए समय की जाँच करें। इसे स्वाद लेना शुरू करने के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करें।
अंत के पास बार-बार स्वाद लें।
- एक टुकड़ा निकालने के लिए एक चम्मच या कांटा का उपयोग करें।
- काटें और बनावट की जाँच करें।
- "इसे बार-बार तब तक दोहराएं जब तक कि यह लगभग तैयार न हो जाए।"
समय पर पानी से निकालें।
- जैसे ही यह उस दृढ़, गैर-गूदेदार बनावट तक पहुँचता है, इसे निकाल लें।
- पानी में छोड़ने से पास्ता अल डेंटे खराब हो जाता है।

पूरे गीत में, लायनफ़ील्ड उसी शर्त पर लौटते हैं: "इसे समय पर पानी से निकालें।" उनके लिए, यही पूरा रहस्य है।

सारांश: वास्तविक पास्ता नियमों के साथ हास्य

"पास्ता अल डेंटे कैसे बनाएं" में, लायनफ़ील्ड वास्तविक इतालवी पाक सलाह को एक विनोदी संगीत वीडियो में मिलाते हैं। गीतों से जुड़े मुख्य बिंदु हैं:

उबलते पानी के बर्तन और अपनी पसंद के किसी भी पास्ता आकार का उपयोग करें।
यदि आप इतालवी संवेदनशीलता की परवाह करते हैं तो स्पेगेटी को न तोड़ें।
पानी में जैतून का तेल न डालें - यह आपके पास्ता को नहीं बचाएगा।
दीवार पर फेंकने वाले परीक्षणों को अनदेखा करें; वे पकाने की वास्तविक माप नहीं हैं।
मार्गदर्शन के लिए बॉक्स पढ़ें, फिर बार-बार स्वाद लें।
जैसे ही पास्ता में दृढ़, पास्ता अल डेंटे बनावट आ जाए, इसे निकाल लें।

पुलिस को बुलाने और दिव्य क्षमा के बारे में चुटकुलों के पीछे, लायनफ़ील्ड एक सरल, स्वाद-केंद्रित विधि प्रस्तुत करते हैं: घड़ी देखें, अपने तालू पर भरोसा करें, और पास्ता को सही समय पर पानी से निकाल लें।